CoffeeBox beschreibt diese Mirazu-Mischung als eine Kombination aus Catajo und Gesha, verarbeitet mit Rosinen-Honig-Aroma. Laut Quelle geht die Auswahl der Catajo-Trauben auf den Gutsbesitzer Esteban Sanches zurück. Dies ist eine Aussage des Produzenten und keine unabhängige genetische Bestätigung. Die genaue Pflanzenzusammensetzung und Mischung sollten anhand der aktuellen Chargeninformationen überprüft und nicht allein aus dem Namen „Gesha“ abgeleitet werden.
Die Bezeichnung „Rosinen-Honig“ beschreibt im Allgemeinen einen zusätzlichen Trocknungsschritt für ganze Kirschen vor dem Entpulpen und der weiteren Trocknung mit dem Fruchtfleisch. Die Hersteller verwenden diese Bezeichnung unterschiedlich. Fragen Sie nach der Dauer der einzelnen Schritte, ob Zusätze verwendet wurden und wie die Charge getrocknet wurde, anstatt von einem einheitlichen Verfahren oder der Zugabe von Rosinen und Honig auszugehen.
Die Quelle empfiehlt ein relativ großzügiges Aufquellen und ein genau abgemessenes Filterkaffeerezept. Das Aufquellen befeuchtet den Kaffee und lässt Gase freisetzen; es sollte nicht als ein besonderer Moment verstanden werden, in dem plötzlich ein Verarbeitungszucker verfügbar wird. Halten Sie sich an die Empfehlungen des Rösters und vergleichen Sie Süße, Säure, Aroma und Abgang, während die Tasse abkühlt, und passen Sie jeweils eine Variable an.
Das Gespräch
Gute Fragen führen zu besserem Kaffee.