Kusur, kişisel olarak hoşlanmadığınız bir lezzet olmaktan ziyade, istenmeyen fiziksel veya duyusal bir sorundur. Sorunlar hasat, işleme veya depolama sırasında ortaya çıkabilir; ayrıca demleme ve ekipman temizliği de nihai fincanda tattığınız şeyi etkileyebilir.
Kaynak, küflü, bayat, yanmış veya tıbbi izlenimler gibi duyusal tanımlamaların yanı sıra hasarlı veya böceklenmiş fasulye gibi fiziksel sorunları da listeliyor. Bu kategoriler birbirinin yerine kullanılmamalıdır. Tek başına bir lezzet gözlemi, hangi üretim aşamasından kaynaklandığını belirlemez.
Eğer bir kahve beklenmedik şekilde tatsız geliyorsa, öncelikle ekipmanın temiz olup olmadığını, suyun taze olup olmadığını ve tarifin makul olup olmadığını kontrol edin. Mümkünse aynı düzende hazırlanmış başka bir kahveyle karşılaştırın. Kahve paketinin detaylarını kaydedin ve kavurma firmasıyla iletişime geçtiğinizde gözlemlerinizi ayrıntılı olarak açıklayın. Tek bir belirsiz izlenimden kesin bir kusur atamaktan kaçının. Disiplinli bir karşılaştırma, evde profesyonel bir yeşil kahve incelemesi yapıyormuş gibi davranmadan, hazırlama sorununu, hasarlı ürünü ve kasıtlı olarak alışılmadık bir kahve tarzını ayırt etmenize yardımcı olur.
Sohbet
İyi bir soru daha iyi bir demleme sağlayabilir.