Wada to niepożądany problem fizyczny lub sensoryczny, a nie po prostu smak, którego osobiście nie lubisz. Problemy mogą pojawić się podczas zbioru, przetwarzania lub przechowywania, a parzenie i czystość sprzętu mogą również komplikować smak gotowej kawy.
Źródło wymienia problemy fizyczne, takie jak uszkodzone lub porażone przez owady ziarna, obok opisów sensorycznych, takich jak stęchlizna, czerstwy smak, przypalenie lub wrażenie medyczne. Kategorii tych nie należy traktować zamiennie. Sama obserwacja smaku nie pozwala na ustalenie, który etap produkcji go spowodował.
Jeśli kawa wydaje się nieoczekiwanie nieprzyjemna, najpierw sprawdź, czy sprzęt jest czysty, czy jest świeża woda i czy przepis jest sensowny. Jeśli to możliwe, porównaj inną kawę przygotowaną w tej samej konfiguracji. Zapisz szczegóły dotyczące opakowania i opisz konkretne obserwacje, kontaktując się z palarnią. Unikaj przypisywania ostatecznej wady na podstawie pojedynczego, niejasnego wrażenia. Zdyscyplinowane porównanie pomaga odróżnić problem z przygotowaniem, uszkodzony produkt i celowo nietypowy styl kawy, bez konieczności przeprowadzania profesjonalnej inspekcji zielonej kawy w domu.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.