ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 เปลี่ยนแปลงทั้งวิธีการเตรียมกาแฟและสิ่งที่ลูกค้าคาดหวังจากกาแฟ อุปกรณ์ชงเอสเปรสโซแบบใช้ปั๊มเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ ฟาเอมาเปิดตัวรุ่น E 61 ใน 1961 ซึ่งช่วยสร้างแนวทางที่ใช้ปั๊มไฟฟ้าในการสร้างแรงดันในการชง แทนที่บาริสต้าจะใช้คันโยกในการปรับแรงดันด้วยมือในการชงแต่ละครั้ง
อีกประเด็นหนึ่งเกี่ยวข้องกับกาแฟเอง อัลเฟรด พีท เปิดร้านกาแฟของเขาในเบิร์กลีย์เมื่อ 1966 โดยเน้นเมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่และสไตล์การคั่วที่เป็นเอกลักษณ์ การพัฒนาครั้งนี้ควรอยู่ควบคู่ไปกับการขยายตัวของกาแฟบรรจุถุงและอุปกรณ์ชงกาแฟที่สะดวกสบาย มากกว่าที่จะเป็นเรื่องราวที่กาแฟชนิดหนึ่งเข้ามาแทนที่กาแฟชนิดอื่นทั้งหมดในทันที
การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ช่วยอธิบายถึงตัวเลือกที่ทับซ้อนกันในปัจจุบัน: กาแฟผสมจากซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านคั่วกาแฟในละแวกบ้าน บาร์เอสเปรสโซ และการชงเองที่บ้าน ล้วนตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน ลำดับเวลาอาจบ่งบอกถึงการเปิดตัวเครื่องชงกาแฟหรือการเปิดร้าน แต่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าเหตุการณ์ใดเหตุการณ์หนึ่งเพียงอย่างเดียวได้สร้างวัฒนธรรมกาแฟสมัยใหม่ขึ้นมา สำหรับผู้อ่านที่เปรียบเทียบอุปกรณ์หรือเมล็ดกาแฟ คำถามทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญคือ อะไรเปลี่ยนแปลงไปบ้างในวิธีการเตรียม การจัดจำหน่าย หรือความคาดหวัง และการเปลี่ยนแปลงนั้นส่งผลต่อกาแฟในถ้วยอย่างไร
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น