การตั้งค่าเครื่องบดเป็นการตั้งค่าเฉพาะเครื่อง: สร้างค่าอ้างอิงสำหรับเครื่องบดของคุณเอง

ตัวเลขบนเครื่องบดกาแฟนั้นเป็นตำแหน่งภายในกลไก ไม่ใช่ขนาดอนุภาคที่ใช้ได้กับทุกกรณี คู่มือของ CoffeeBox อธิบายว่าทำไมเครื่องบดสองรุ่นจึงให้ผลลัพธ์การบดที่แตกต่างกันได้แม้จะใช้ตัวเลขเดียวกัน และทำไมการปรับเทียบหรือการเปลี่ยนใบมีดจึงอาจทำให้การตั้งค่าที่คุ้นเคยเปลี่ยนไป เริ่มต้นด้วยช่วงการตั้งค่าที่ผู้ผลิตกำหนดไว้สำหรับวิธีการชงกาแฟของคุณ แทนที่จะใช้ตัวเลขจำนวนคลิกโดยไม่คำนึงถึงบริบท

การเปรียบเทียบด้วยสายตา เช่น ปริมาณน้ำตาลหรือเกลือ อาจช่วยกำหนดทิศทางคร่าวๆ ได้ แต่ไม่ได้วัดการกระจายตัวของอนุภาคทั้งหมด วัสดุละเอียดเพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนทิศทางการไหลได้ แม้ว่าโดยรวมแล้วจะดูคล้ายกันก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เอสเพรสโซต้องการการควบคุมที่ละเอียดกว่าสูตรกาแฟกรองทั่วไป แต่ความละเอียดในการปรับแต่งเพียงอย่างเดียวไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพของเครื่องบด

รักษาระดับปริมาณน้ำ ความเข้มข้น และขั้นตอนการเทหลักให้คงที่ จากนั้นลองเปลี่ยนขนาดการบดเล็กน้อยและบันทึกผลลัพธ์ ติดตามอัตราการไหลหรือเวลาทั้งหมดควบคู่ไปกับความหวาน ความเปรี้ยว และรสชาติที่เหลืออยู่ ความเปรี้ยวและความขมอาจเกิดขึ้นพร้อมกันได้ด้วยหลายสาเหตุ รวมถึงการสกัดที่ไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นการรวมกันของทั้งสองอย่างจึงไม่ได้หมายความว่าต้องเปลี่ยนเครื่องบดเสมอไป ปฏิบัติตามคู่มือสำหรับการตั้งค่าศูนย์และการสัมผัสของใบมีด อย่าฝืนใช้ขั้นตอนการปรับเทียบจากเครื่องอื่น