De instellingen van de koffiemolen zijn lokaal: maak een referentie-instelling voor je eigen koffiemachine.

Het getal van een koffiemolen is een positie binnen dat mechanisme, geen universele deeltjesgrootte. De handleiding van CoffeeBox legt uit waarom twee modellen verschillende malingen kunnen produceren bij hetzelfde getal, en waarom kalibratie of vervanging van de maalschijven een vertrouwde instelling kan veranderen. Begin met het bereik dat de fabrikant voor uw zetmethode aangeeft, in plaats van een klikgetal zonder context over te nemen.

Visuele vergelijkingen, zoals suiker of zout, kunnen een ruwe indicatie geven, maar ze meten niet de volledige deeltjesverdeling. Een kleine hoeveelheid zeer fijn materiaal kan de doorstroming beïnvloeden, zelfs als de rest er hetzelfde uitziet. Espresso vereist over het algemeen een fijnere afstelling dan een typisch filterrecept, maar de nauwkeurigheid van de afstelling alleen zegt niets over de kwaliteit van de koffiemolen.

Houd de dosering, de hoeveelheid water en de gebruikelijke schenkprocedure stabiel, pas vervolgens de maling iets aan en noteer het resultaat. Houd de doorlooptijd of de totale tijd bij, samen met de zoetheid, zuurgraad en de afdronk. Zuurheid en bitterheid kunnen om verschillende redenen samen voorkomen, waaronder een ongelijkmatige extractie, dus de combinatie op zich bewijst niet dat de koffiemolen vervangen moet worden. Volg de instructies in de handleiding voor het kalibreren en het contact met de maalschijven; forceer geen kalibratieprocedure van een andere machine.