กาแฟคาสติลโล: ความต้านทานโรคไม่ได้วัดจากรสชาติ

พันธุ์กาแฟคาสติลโลเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความต้านทานโรคและการผลิตกาแฟโคลอมเบีย บทความของ CoffeeBox ตั้งคำถามว่าทำไมจุดแข็งทางการเกษตรเหล่านั้นจึงถูกมองว่าเป็นหลักฐานของกาแฟที่ไม่น่าสนใจ การจัดการฟาร์ม การคัดเลือกผล การแปรรูป และการคั่ว ยังคงมีความสำคัญ การรู้ว่าพันธุ์นั้นถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อความทนทานไม่ได้เป็นตัวกำหนดคุณภาพทางประสาทสัมผัสของกาแฟล็อตนั้นๆ

แหล่งข้อมูลนี้ใช้ตัวอย่างกาแฟล้างจากโซตาราในเคาคา คำบรรยายเริ่มต้นด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลแดงและเปลือกส้ม ก่อนจะตามด้วยความหวานของพลัม และปิดท้ายด้วยกลิ่นคาราเมลและถั่ว เนื้อสัมผัสอยู่ในระดับปานกลางถึงเบา นี่เป็นเพียงข้อสังเกตที่ได้จากกาแฟนั้น ไม่ใช่ลักษณะรสชาติโดยรวมของกาแฟคาสติลโล หรือการทดสอบรสชาติอย่างอิสระจาก BeanScene

อ่านรายละเอียดผู้ผลิตและกระบวนการผลิต จากนั้นเปรียบเทียบกาแฟโดยใช้สูตรที่คุ้นเคย กาแฟบางล็อตอาจมีคุณภาพดีและดื่มง่ายโดยไม่จำเป็นต้องเป็นกาแฟหายากที่ประมูลขาย ปรับระดับการบดและปริมาณน้ำตามผลลัพธ์ที่ได้ และหลีกเลี่ยงการใช้ตารางพักกาแฟหรืออุณหภูมิคงที่สำหรับกาแฟทุกถุงที่มีชื่อพันธุ์เดียวกัน