Kawa Castillo: odporność na choroby nie jest cechą smaku

Castillo jest powszechnie kojarzony z odpornością na choroby i kolumbijską produkcją kawy. Artykuł CoffeeBox zastanawia się, dlaczego te rolnicze atuty są czasami traktowane jako dowód na to, że kawa jest mało interesująca. Zarządzanie gospodarstwem, selekcja owoców, przetwarzanie i palenie pozostają ważne; świadomość, że odmiana została wyhodowana pod kątem odporności, nie decyduje o jakości sensorycznej danej partii.

W źródle wykorzystano przykład kawy z Sotará w Cauca. Opis kawy przechodzi od czerwonego jabłka i skórki cytrusowej do słodkości śliwki, kończąc na karmelu i orzechowych nutach. Treść jest określana jako średnio-lekka. Są to raczej zgłoszone obserwacje dotyczące tej kawy, a nie uniwersalny profil smakowy Castillo lub niezależny test degustacyjny BeanScene.

Przeczytaj informacje o producencie i procesie produkcji, a następnie porównaj kawę według znanego przepisu. Kawa może być czysta i łatwo dostępna, bez konieczności sprzedaży jej jako rzadkiej kawy aukcyjnej. Dostosuj stopień zmielenia i ilość wody do uzyskanego efektu i unikaj traktowania dokładnego harmonogramu parzenia lub jednej temperatury jako obowiązkowej dla każdej torebki o tej samej nazwie odmiany.