เลือกกาแฟสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำจากเมนูแบบย้อนกลับ

กาแฟแก้วสุดท้ายในงานเลี้ยงอาหารค่ำควรเข้ากันกับอาหารที่เสิร์ฟก่อนหน้านั้น ของหวานผลไม้รสละมุนหลังอาหารจานเบาควรคู่กับกาแฟที่ต่างจากเค้กช็อกโกแลตหลังอาหารจานหลักรสเข้มข้น ควรพิจารณาจากความเข้มข้นของอาหารก่อน แล้วค่อยตัดสินใจว่ากาแฟควรมีรสชาติที่เข้ากันหรือควรมีรสชาติที่ตัดกันอย่างชัดเจน

กาแฟที่ผ่านการล้างและมีรสชาติที่ใสและเบาบางกว่า อาจเข้ากันได้ดีกับของหวานที่มีรสชาติอ่อนๆ ส่วนกาแฟคั่วเข้มที่มีกลิ่นถั่วหรือโกโก้ อาจเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า ทั้งแหล่งกำเนิดและกระบวนการผลิตไม่ได้เป็นตัวรับประกันว่าจะเข้ากันได้ดีเสมอไป ควรใช้คำอธิบายของกาแฟแต่ละล็อตและลองชิมกับอาหารหลายๆ อย่างก่อนไปร่วมงานจริง

วางแผนการบริการให้ดี เพื่อไม่ให้เจ้าภาพต้องติดอยู่กับเครื่องชงกาแฟตลอดเวลา ตวงปริมาณเมล็ดกาแฟ เตรียมแก้ว และเลือกขนาดของกาแฟที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกันได้ สอบถามเกี่ยวกับสไตล์เครื่องดื่มที่แขกชื่นชอบ และจัดเตรียมทางเลือกอื่นหากจำเป็น การปิดท้ายอย่างใส่ใจนั้นขึ้นอยู่กับจังหวะเวลาและความสะดวกสบายมากพอๆ กับเมล็ดกาแฟที่แปลกใหม่