El último café de una cena debe estar en consonancia con la comida que lo precede. Un delicado postre de frutas tras un menú ligero invita a una taza diferente a la de un pastel de chocolate después de un plato principal contundente. Empiece por la intensidad de la comida y luego decida si el café debe realzar sus sabores o crear un contraste marcado.
Un café lavado con un perfil de sabor claro y ligero puede acompañar postres sutiles. Un tueste más intenso, con notas de frutos secos o cacao, marida mejor con platos más contundentes. Ni el origen ni el procesamiento garantizan un maridaje; consulte la descripción del lote y pruebe una pequeña combinación antes del evento.
Planifica el servicio para que el anfitrión no se vea obligado a preparar el café. Mide las dosis, prepara las tazas y elige una cantidad que se pueda servir a todos los invitados. Pregunta por sus preferencias de bebida y ofrece alternativas si es necesario. Un final perfecto depende tanto del momento oportuno y la comodidad como de un tipo de café especial.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.