Выберите кофе для званого ужина из меню в обратном порядке.

Завершающий штрих в меню званого ужина должен соответствовать предшествующим блюдам. Нежный фруктовый десерт после легкого меню потребует иного напитка, чем шоколадный торт после сытного основного блюда. Начните с интенсивности вкуса блюд, а затем решите, должен ли кофе отражать их ароматы или создавать намеренный контраст.

Кофе, обработанный мылом, с чистым, легким вкусом, отлично подойдет к изысканным десертам. Кофе более насыщенной обжарки с ореховыми или какао-ароматами лучше сочетается с более сытными блюдами. Ни происхождение, ни обработка не гарантируют идеального сочетания; используйте описание конкретной партии и попробуйте несколько разных комбинаций перед мероприятием.

Спланируйте обслуживание так, чтобы хозяин не был вынужден сидеть у кофеварки. Отмерьте необходимое количество кофе, подготовьте чашки и выберите такой объем порции, который можно подать одновременно. Спросите гостей об их предпочтениях в напитках и предложите альтернативу, если это необходимо. Замечательное завершение зависит от своевременности и комфорта гостей не меньше, чем от необычного набора кофейных зерен.