Зеленый кофе — это обработанные и высушенные кофейные зерна, которые еще не обжарены. Домашний обжарщик обычно покупает его в гораздо меньших количествах, чем импортер или коммерческое предприятие по обжарке. Каждый этап дистрибуции включает в себя обработку, поэтому низкая заявленная цена — не единственный полезный критерий сравнения.
Обратите внимание на информацию о происхождении, урожае или месте поступления, обработке и хранении. Тот факт, что зеленый кофе обычно хранится иначе, чем обжаренный, не означает, что он остается неизменным бесконечно. Влажные условия, некачественная упаковка и длительное хранение могут испортить покупку еще до первой обжарки.
Пока вы осваиваете оборудование, покупайте небольшое количество кофе одной партии. Постоянные поставки облегчат сравнение партий без необходимости одновременной смены сырья. Храните необжаренный кофе в подходящих сухих условиях и следуйте рекомендациям поставщика. Записывайте вес зеленого кофе и результат обжарки, затем оценивайте вкус после определенного периода выдержки. Цель — повторяемый процесс обучения, а не покупка самого большого мешка, который вы можете себе позволить.
Обсуждение
Хороший вопрос помогает приготовить лучший кофе.