Флэт уайт и латте: узнайте, как их готовят в кафе.

Флэт уайт — это напиток, сочетающий эспрессо с вспененным молоком, который ассоциируется с культурой кафе Австралии и Новой Зеландии. По сравнению со многими вариантами латте, его часто подают в меньшем объеме с нежной, однородной молочной текстурой. Это полезные тенденции, а не рецепт, который применяется одинаково во всем мире.

Количество эспрессо, объем напитка и консистенция молока определяют вкус напитка гораздо точнее, чем одно только его название. Кафе может приготовить свой флэт уайт иначе, чем тот вариант, к которому привык клиент. Если для вас важен баланс кофе и молока, уточните размер порции.

Дома записывайте количество эспрессо и молока, чтобы результат можно было повторить. Стремитесь к текстуре, соответствующей напитку, а не к созданию отдельной горки пены только для красоты. Сравнивайте напиток по мере остывания и корректируйте количество молока в соответствии со своими предпочтениями. Более насыщенный вкус кофе можно получить, изменив пропорции, без необходимости придерживаться единого правила относительно конкретного сорта зерен или обжарки.