El flat white combina espresso con leche vaporizada y es un elemento característico de la cultura cafetera australiana y neozelandesa. En comparación con otras preparaciones de latte, suele servirse en un formato más pequeño, con una textura de leche fina e integrada. Estas son tendencias útiles, no una receta que se imponga de forma idéntica en todo el mundo.
La cantidad de espresso, el tamaño de la bebida y la textura de la leche determinan la bebida con mayor precisión que su nombre. Una cafetería puede preparar su flat white de forma diferente a la versión que el cliente conoce. Si el equilibrio entre café y leche es importante para tu pedido, pregunta por la porción.
En casa, anota las cantidades de espresso y leche para poder repetir el resultado. Busca una textura adecuada para la bebida, en lugar de añadir una capa de espuma solo por estética. Compara la taza mientras se enfría y ajusta según tus preferencias. Un sabor a café más intenso puede lograrse cambiando la proporción, sin necesidad de seguir una regla general sobre un tipo de grano o tueste en particular.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.