Напитки эспрессо: используйте основу в качестве каркаса.

В основе меню эспрессо лежит концентрированный кофе, а баланс вкуса изменяется за счет добавления других ингредиентов. Поэтому латте, мокко и эспрессо со сливками не взаимозаменяемы, поскольку для их приготовления используется кофе из одной и той же кофемашины.

Прежде чем выбирать пропорции, определитесь с конечным результатом приготовления напитка. Подумайте, что должно быть главным: кофе, молоко, шоколад или текстура. При разработке домашнего рецепта отмеряйте ингредиенты, чтобы изменение вкуса напитка имело очевидную причину. Смесь для эспрессо — это рекомендация обжарщика для конкретного применения, а не доказательство того, что для эспрессо необходим определенный цвет обжарки.

Без эспрессо-машины концентрированный заваренный кофе может дать приятный напиток, похожий на эспрессо, но он не воспроизведет всех особенностей эспрессо, приготовленного под давлением. Отрегулируйте остальные ингредиенты в соответствии с крепостью кофе, вместо того чтобы заменять их расплывчато определенным объемом порции. Четкое обозначение ингредиентов и повторяемый рецепт упрощают экспериментирование по сравнению с тем, чтобы рассматривать каждый способ приготовления крепкого кофе как технически идентичный.