Bebidas à base de café expresso: use a base como estrutura.

Um menu à base de café expresso começa com um preparo concentrado e o equilíbrio é ajustado com ingredientes adicionais. Portanto, um latte, um mocha e um expresso com chantilly não são intercambiáveis ​​simplesmente porque todos começam com café da mesma máquina.

Escolha a bebida final antes de definir as proporções. Considere se o sabor principal deve ser o do café, a doçura do leite, o chocolate ou a textura. Ao criar uma receita caseira, meça os ingredientes para que qualquer alteração na bebida tenha uma causa identificável. Uma mistura para espresso é uma recomendação do torrefador para um determinado uso, não uma prova de que o espresso exige uma cor de torra específica.

Sem uma máquina de expresso, um café coado concentrado pode produzir uma bebida semelhante e agradável, mas não reproduzirá todas as características de um expresso preparado sob pressão. Ajuste os outros ingredientes à intensidade desejada, em vez de substituir o volume da dose por uma quantidade vagamente definida. Nomes claros e uma receita repetível facilitam a experimentação, em vez de tratar cada preparo de café forte como tecnicamente idêntico.