에스프레소 음료: 베이스를 틀로 활용하세요

에스프레소 기반 메뉴는 진한 커피 추출로 시작하여 추가 재료를 통해 맛의 균형을 조절합니다. 따라서 라떼, 모카, 크림을 얹은 에스프레소는 모두 같은 머신에서 추출한 커피로 시작한다고 해서 서로 대체할 수 없습니다.

재료 비율을 정하기 전에 완성된 음료를 먼저 생각하세요. 커피, 우유의 단맛, 초콜릿, 질감 중 어떤 것이 중심이 되어야 할지 고려하십시오. 집에서 레시피를 개발할 때는 재료의 양을 정확하게 측정해야 음료의 변화를 쉽게 파악할 수 있습니다. 에스프레소 블렌드는 로스터가 특정 용도에 맞게 추천하는 원두일 뿐, 에스프레소에 특정 로스팅 색상이 필수적이라는 것을 의미하지는 않습니다.

에스프레소 머신이 없더라도 진하게 내린 커피로 비슷한 맛을 낼 수는 있지만, 에스프레소의 모든 특징을 재현할 수는 없습니다. 모호하게 정해진 에스프레소 샷의 양을 기준으로 삼기보다는 다른 재료들을 커피의 진하기에 맞춰 조절하세요. 명확한 명칭과 재현 가능한 레시피를 사용하면 모든 진한 커피 추출법을 동일시하는 대신 다양한 실험을 더 쉽게 할 수 있습니다.