Кофе Мокко: эспрессо, шоколад и молоко

В современном меню кафе мокко обычно означает сочетание кофе, шоколада и молока. CoffeeBox описывает привычный вариант как эспрессо, смешанный с шоколадным соусом или какао и заправленный вспененным молоком. Можно добавить пену, взбитые сливки и дополнительное какао, но эти украшения не являются главным отличием от латте. Определяющим дополнительным ингредиентом является шоколад.

Этот термин также имеет более давние ассоциации с йеменским портом Мокка и кофе, которым торговали через него. Эта история не означает, что напиток мокка обязательно должен содержать йеменский кофе или что в каждый кофе, обладающий натуральным шоколадным вкусом, добавляется какао. Мока-пот — это еще одно отдельное значение этого названия: это оборудование для заваривания, а не машина, предназначенная для приготовления шоколадного напитка.

Для домашнего варианта тщательно смешайте шоколадный компонент с заваренным кофе, прежде чем добавлять молоко. Запишите пропорции, чтобы можно было отдельно регулировать сладость и интенсивность кофе. Какао-порошок и подслащенный шоколадный соус ведут себя по-разному, поэтому проверяйте ингредиенты, а не предполагайте, что равные количества дадут тот же результат. Концентрированный кофе, приготовленный в мока-пот, может стать вариантом для домашнего приготовления, хотя и будет отличаться от эспрессо. Предпочитаемый вами баланс — это выбор рецепта, а не обязательное требование к степени обжарки.