モカコーヒー：エスプレッソ、チョコレート、ミルク

現代のカフェメニューでは、モカは通常、コーヒー、チョコレート、ミルクを組み合わせたものを指します。CoffeeBoxでは、おなじみのモカをエスプレッソにチョコレートソースまたはココアを混ぜ、最後にスチームミルクを加えたものと説明しています。泡、ホイップクリーム、追加のココアを加えることもできますが、これらの飾りはラテとの主な違いではありません。決定的な違いは、チョコレートという追加の材料です。

この用語には、イエメンのモカ港と、そこを経由して取引されていたコーヒーとの古い関連性もあります。しかし、その歴史は、モカ飲料に必ずイエメン産のコーヒー豆が使われているという意味ではなく、また、自然にチョコレートのような風味を持つコーヒーにはすべてココアが添加されているという意味でもありません。モカポットは、この名称の別の用法です。これはコーヒーを淹れるための器具であり、チョコレート飲料を作るための専用機械ではありません。

家庭で作る場合は、ミルクを加える前に、チョコレートの材料を淹れたコーヒーとよく混ぜ合わせます。甘さとコーヒーの濃さを別々に調整できるよう、分量を記録してください。ココアパウダーと加糖チョコレートソースは性質が異なるため、同じ量で同じ結果が得られると決めつけるのではなく、材料を確認してください。濃縮モカポットコーヒーは、エスプレッソとは異なるものの、家庭で楽しめるバリエーションになります。好みのバランスはレシピの選択であり、焙煎度合いを一つに絞る必要はありません。