모카 커피: 에스프레소, 초콜릿, 우유

현대 카페 메뉴에서 모카는 보통 커피, 초콜릿, 우유를 섞은 음료를 의미합니다. 커피박스(CoffeeBox)는 우리가 흔히 아는 모카를 에스프레소에 초콜릿 소스나 코코아 가루를 넣고 스팀 밀크로 마무리한 음료라고 설명합니다. 거품, 휘핑크림, 코코아 가루를 추가할 수도 있지만, 이러한 장식은 라떼와의 주요 차이점이 아닙니다. 결정적인 차이점은 바로 초콜릿이 추가된다는 점입니다.

이 용어는 예멘의 항구 도시 모카와 그곳을 통해 거래되던 커피와도 오랜 연관성을 가지고 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 모카 음료에 반드시 예멘산 커피가 들어가야 한다거나, 초콜릿 맛이 나는 모든 커피에 코코아가 첨가되어야 한다는 의미는 아닙니다. 모카포트는 이 이름이 사용되는 또 다른 별개의 용어로, 커피를 추출하는 도구를 가리키는 것이지 모카 음료를 만드는 데 전용으로 사용되는 기계를 의미하는 것은 아닙니다.

집에서 만들려면 우유를 넣기 전에 초콜릿 재료를 추출한 커피와 완전히 섞으세요. 단맛과 커피의 진하기를 따로 조절할 수 있도록 재료의 양을 기록해 두세요. 코코아 파우더와 가당 초콜릿 소스는 각각 다르게 작용하므로, 같은 양을 사용한다고 해서 같은 결과가 나온다고 생각하지 말고 재료를 확인하세요. 모카포트로 진한 커피를 추출하면 에스프레소와는 또 다른 맛을 낼 수 있습니다. 원하는 맛의 균형은 레시피의 선택 사항이며, 특정 로스팅 등급만 사용해야 하는 것은 아닙니다.