Kawa Mocha: Espresso, Czekolada i Mleko

W menu nowoczesnej kawiarni mokka zazwyczaj oznacza połączenie kawy, czekolady i mleka. CoffeeBox opisuje znaną wersję jako espresso zmieszane z sosem czekoladowym lub kakao i wykończone spienionym mlekiem. Można dodać piankę, bitą śmietanę i dodatkowe kakao, ale te dekoracje nie są główną różnicą w porównaniu z latte. Głównym, dodatkowym składnikiem jest czekolada.

Termin ten ma również starsze konotacje z jemeńskim portem Mocha i kawą, którą tam handlowano. Ta historia nie oznacza, że ​​napój mokka musi zawierać kawę jemeńską ani że każda naturalnie czekoladopodobna kawa zawiera dodatek kakao. Kawiarka to kolejne odrębne zastosowanie tej nazwy: to urządzenie do parzenia, a nie maszyna przeznaczona do przygotowywania napoju czekoladowego.

W przypadku kawy domowej, przed dodaniem mleka, dokładnie wymieszaj składnik czekoladowy z zaparzoną kawą. Zanotuj ilości, aby móc oddzielnie dostosować słodycz i intensywność kawy. Kakao w proszku i słodzony sos czekoladowy zachowują się inaczej, dlatego sprawdź składniki, zamiast zakładać, że równe ilości dadzą ten sam efekt. Koncentrat kawy z kawiarki może zapewnić domową odmianę, jednocześnie różniąc się od espresso. Preferowany balans zależy od przepisu, a nie od konieczności używania jednego poziomu palenia.