CoffeeBox wprowadza kawę kenijską z terenów uprawnych wokół Góry Kenii i pasma Aberdare, a wśród jej punktów odniesienia znajdują się Nyeri i Kirinyaga. SL 28 i SL 34 to znane nazwy odmian na kenijskich etykietach, choć nie opisują one każdej partii uprawianej w tym kraju. Nazwa plantacji, spółdzielni lub zakładu przetwórczego stanowi bardziej konkretny punkt odniesienia niż samo pochodzenie krajowe.
W przewodniku wykorzystano porównania do czarnej porzeczki, cytrusów i innych owoców, aby opisać wyraźny kierunek sensoryczny. Wrażenia te powinny pozostać oczekiwaniami, a nie obietnicami, że jeden minerał glebowy lub odmiana zapewni wszędzie ten sam smak. Podobnie, AA i AB odnoszą się do klasyfikacji fizycznej, głównie wielkości ziarna, a nie do pełnej klasyfikacji jakości w filiżance. PB identyfikuje zaokrągloną formę gruszki, a nie automatyczną poprawę w stosunku do innych nasion.
Do parzenia metodą filtracyjną źródło zaleca wodę o 95 około 93 °C i proporcje 1:15 : 1:16 . Zacznij od powtarzalnej receptury i dostosuj ją po degustacji. Kawy kenijskie można również przygotować jako espresso lub z mlekiem; pochodzenie nie wyklucza tych opcji. Porównaj stopień palenia i zamierzony napój, zamiast zakładać, że parzenie pod ciśnieniem z pewnością zniszczy charakter kawy.
Rozmowa
Dobre pytanie może pomóc zaparzyć lepszą kawę.