Caturra-koffie: een compacte Bourbon-variant met vele mogelijke kopjes.

Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon, bekend om zijn compacte groeiwijze. World Coffee Research identificeert de ontdekking ervan in Minas Gerais, Brazilië, tussen 1915 en 1918 , waarna de selectie later begon. Dit corrigeert de vereenvoudigde tijdlijn van de ontdekking in de variëteitengids van CoffeeBox en scheidt een gedocumenteerde plantgeschiedenis van een dramatisch oorsprongsverhaal.

Door de compacte groeiwijze was dichtere aanplant en beheer aantrekkelijk, waardoor Caturra in delen van Latijns-Amerika een belangrijke rol ging spelen. Deze voordelen maken het ras echter niet overal agronomisch ideaal; de geschiktheid hangt af van de lokale omstandigheden en de ziektedruk. De rol van een teeltras is iets anders dan een belofte over smaak of landbouweconomische aspecten.

CoffeeBox benadrukt citrus- en regionale verschillen in de proeverij. Beschouw deze als mogelijke smaakprofielen, niet als een identificatietest. Dezelfde variëteit kan verschillende resultaten opleveren, afhankelijk van de locatie, oogst, verwerking en branding. Lees bij het kiezen van een zak koffie de naam Caturra in combinatie met de producent, het verwerkingsproces en de branding, in plaats van erboven. Een gewassen koffie en een expressieve natuurlijke koffie kunnen, ondanks dat ze tot dezelfde variëteit behoren, heel verschillende voorkeuren hebben. Een goede proeverij begint met de koffie zelf, niet met de aanname dat de naam van de cultivar de zuurgraad of het extractierecept bepaalt.