Gebruik een koffiesmaakwiel, beginnend bij de algemene indrukken en zo verder.

Een smaakwiel organiseert verwante sensorische termen, zodat een proever van een algemene indruk naar een preciezere referentie kan gaan. Het doel ervan is communicatie en training. Het zien van een woord op het diagram betekent niet dat de corresponderende smaak ook in de koffie voor je aanwezig moet zijn.

Begin met het ruiken aan de koffie en de gebrouwen drank, en proef vervolgens met aandacht voor de algemene categorieën. Als een indruk fruitig is, bedenk dan welke fruitassociatie logisch is voordat je een exacte benaming kiest. Vermeld ook de zuurgraad, zoetheid, textuur en afdronk; een lijst met aroma's alleen is onvolledig.

Keer terug naar het kopje terwijl het afkoelt en vergelijk je aantekeningen voordat je het oordeel van iemand anders leest. Als een bepaald woord geforceerd aanvoelt, behoud dan de bredere omschrijving. Het herhalen van een behapbare methode bouwt een nuttigere referentiebibliotheek op dan proberen vanaf de eerste proeverij als een wedstrijdjury te klinken.