커피 맛 표현표를 사용하여 전반적인 인상부터 시작하여 점차 맛을 음미해 나가세요.

플레이버 휠은 관련된 감각 용어들을 정리하여 시음자가 전반적인 인상에서 더 정확한 참조점으로 나아갈 수 있도록 도와줍니다. 그 목적은 소통과 교육입니다. 도표에 있는 단어를 본다고 해서 눈앞의 커피에 해당 향이 반드시 존재하는 것은 아닙니다.

먼저 원두와 추출된 커피의 향을 맡아보고, 맛을 보면서 전반적인 향과 맛을 느껴보세요. 과일 향이 느껴진다면 어떤 과일 향이 어울리는지 생각해 본 후 정확한 명칭을 선택하세요. 산미, 단맛, 질감, 그리고 여운 또한 함께 기록해야 합니다. 향만 나열하는 것은 불완전합니다.

차가 식으면 다시 컵으로 돌아가서 다른 사람의 평가를 읽기 전에 자신의 메모와 비교해 보세요. 특정 단어가 부자연스럽게 느껴진다면 더 포괄적인 설명을 유지하세요. 처음부터 마치 대회 심사위원처럼 들리려고 애쓰는 것보다, 효과적인 방법을 반복해서 익히는 것이 훨씬 더 유용한 참고 자료를 구축하는 방법입니다.