คู่มือ Ember ของ Pull & Pour ระบุว่ากาแฟ NATIVE's Colombian Castillo จาก Diego Bermudez ใน Huila ที่ระดับความสูงประมาณ 1960 เมตร นั้นเหมาะสมที่สุด แหล่งข้อมูลระบุว่ากาแฟนี้ผ่านกระบวนการล้าง 90 % และกระบวนการช็อกความร้อนแบบไร้อากาศสองครั้ง 10 % แนะนำให้ใช้กาน้ำชา Origami พร้อมตัวกรองทรงกรวย กาแฟ 20 กรัม (คั่วหยาบปานกลาง) และน้ำอุณหภูมิ 93.9 องศาเซลเซียส แหล่งข้อมูลแนะนำให้พักกาแฟประมาณสามสัปดาห์ขึ้นไปสำหรับการคั่วอ่อน
ที่เวลา 0:00 เริ่มเติมน้ำตาล 40 กรัม ที่เวลา 0:45 . ค่อยๆ เติม 90 กรัม ลงในส่วนผสม 130 ที่เวลา 1:30 . เติม 80 กรัม ลงในส่วนผสม 210 ที่เวลา 2:15 . เติมน้ำตาลอีก 80 กรัมสุดท้าย ซึ่งจะได้ส่วนผสม 290 กรัม บนฉลากระบุว่า 290 มิลลิลิตร แต่ฉลากระบุปริมาณรวมสุดท้ายที่เขียนไว้ว่า 300 การเทแต่ละครั้งจะเริ่มจากตรงกลางแล้วค่อยๆ เทออกไปด้านนอก
คำแนะนำของ NATIVE ระบุว่าควรเทน้ำกาแฟในตำแหน่งที่สูงขึ้นเพื่อให้ได้ความหวานที่ต้องการ และแนะนำวิธีการเดียวกันสำหรับกาแฟรสช็อกโกแลตสตรูเดล คำแนะนำเหล่านี้เป็นเพียงข้อแนะนำเท่านั้น โดยไม่ได้ระบุเวลาในการชงที่แน่นอน ควรคงความคลาดเคลื่อนทางคณิตศาสตร์นี้ไว้ แทนที่จะเพิ่มปริมาณกาแฟอีกสิบกรัม หรืออ้างว่ามีการเปรียบเทียบกาแฟสองชนิดนี้ใหม่ใน BeanScene
บทสนทนา
คำถามที่ดีช่วยให้ชงกาแฟได้ดีขึ้น