NATIVE Ember: eine 20g Origami-Methode mit falsch etikettiertem Endergebnis

Der Ember-Guide von Pull & Pour empfiehlt NATIVE für seinen kolumbianischen Castillo aus Diego Bermudez in Huila, auf etwa 1960 Metern Höhe. Laut Quelle besteht der Kaffee zu 90 % aus gewaschenem und 10 % aus doppelt anaerobisch thermisch geschocktem Kaffee. Verwenden Sie eine Origami-Kaffeemaschine mit konischem Filter, 20 Gramm mittelgrob gemahlenem Kaffee und 93.9 °C heißem Wasser. Die Quelle empfiehlt eine Ruhezeit von mindestens drei Wochen für die helle Röstung.

Um 0:00 40 Gramm Wasser hinzufügen. Um 0:45 langsam 90 Gramm Wasser zu 130 hinzufügen. Um 1:30 80 Gramm Wasser zu 210 hinzufügen. Um 2:15 die letzten 80 Gramm Wasser hinzufügen, wodurch sich ein Gesamtvolumen von 290 ergibt. Auf dem Etikett steht 290 ml, auf dem Etikett jedoch 300 . Jeder Gießvorgang beginnt in der Mitte und erfolgt nach außen.

Die Notizen von NATIVE legen nahe, den Kaffee etwas höher einzugießen, um die gewünschte Süße zu erzielen, und empfehlen dieselbe Methode für Chocolate Strudel. Dies sind weiterhin Empfehlungen, ohne Angabe einer endgültigen Brühzeit. Es ist ratsam, die rechnerische Abweichung zu berücksichtigen, anstatt stillschweigend zehn Gramm hinzuzufügen oder einen neuen BeanScene-Vergleich der beiden Kaffees zu veröffentlichen.