Preparando um espresso: crie uma sequência que você possa repetir.

O preparo do café expresso utiliza pressão para mover água quente através de uma camada previamente preparada de café moído. As máquinas controlam isso de maneiras diferentes, portanto, comece entendendo o seu próprio equipamento e suas instruções, em vez de copiar os números de uma configuração desconhecida.

Use o café que você deseja beber e moa-o de acordo com o filtro e a máquina que você pretende usar. Meça a dose, distribua o pó uniformemente e compacte bem. Anote a massa da bebida resultante e o tempo de infusão para que o espresso sirva como referência, em vez de ser apenas uma tentativa isolada.

Experimente antes de alterar a receita. Se ajustar a moagem ou a quantidade de café, mantenha as outras variáveis ​​relevantes constantes o suficiente para entender o resultado. Uma torra escura é uma opção possível, mas a palavra "espresso" descreve o preparo, e não a necessidade de que todos os grãos sejam torrados na mesma cor. Uma sequência repetível ajudará você a explorar diferentes cafés com mais eficácia do que considerar um único volume de dose tradicional como a definição de um espresso perfeito.