Specjalną kawę bezkofeinową należy oceniać jako odrębną kawę

Kawa bezkofeinowa to kategoria o różnych metodach przetwarzania, pochodzeniu i sposobach palenia. Źródło opisuje rosnące zainteresowanie kawą bezkofeinową Specialty. To zainteresowanie stwarza więcej możliwości porównywania kaw, ale nie oznacza to, że każdy produkt bezkofeinowy ma identyczne właściwości sensoryczne lub zawartość kofeiny.

Przeczytaj deklarowaną metodę dekofeinizacji wraz z informacjami o producencie lub pochodzeniu, paleniu i zamierzonym sposobie parzenia. Jeśli zawartość kofeiny ma znaczenie dla Twojej decyzji, polegaj na odpowiednich informacjach o produkcie, zamiast zakładać, że słowo „dekofeinizacja” oznacza absolutnie brak kofeiny. Opis smaku nie jest pomiarem laboratoryjnym.

Zaparz kawę według powtarzalnej receptury i dostosuj ją do jej rzeczywistego zachowania. Zanotuj słodycz, kwasowość, body i finisz, zamiast porównywać ją jedynie z mglistym wspomnieniem konwencjonalnej kawy. Dobrze opisana partia kawy zasługuje na taką samą staranność przygotowania i precyzyjną degustację, jak każda inna kawa, bez konieczności wygórowanych obietnic co do jej przydatności dla każdego.