Speciale cafeïnevrije koffie moet als een op zichzelf staande koffie worden beoordeeld.

Cafeïnevrije koffie is een categorie met verschillende verwerkingsmethoden, herkomstgebieden en brandstijlen. De bron bespreekt de toenemende aandacht voor speciale cafeïnevrije koffiesoorten. Die interesse creëert meer mogelijkheden om koffie te vergelijken, maar dat betekent niet dat elk cafeïnevrij product identieke sensorische eigenschappen of een identiek cafeïnegehalte heeft.

Lees de aangegeven cafeïnevrije bereidingsmethode, samen met de informatie over de producent of herkomst, de branding en het beoogde gebruik. Als het cafeïnegehalte belangrijk is voor uw persoonlijke keuze, vertrouw dan op de relevante productinformatie in plaats van ervan uit te gaan dat het woord 'cafeïnevrij' absoluut geen cafeïne bevat. Een smaakbeschrijving is geen laboratoriummeting.

Zet de koffie volgens een herhaalbaar recept en pas het aan op basis van het daadwerkelijke gedrag. Noteer de zoetheid, zuurgraad, body en afdronk in plaats van het alleen te vergelijken met een vage herinnering aan een conventionele koffie. Een goed omschreven lot verdient dezelfde zorgvuldige bereiding en specifieke proefbeschrijving als elke andere koffie, zonder overdreven beloftes te hoeven doen over de geschiktheid ervan voor iedereen.