커피 등급 평가: 그 시스템이 실제로 무엇을 측정하는지 물어보세요.

커피 등급은 해당 등급을 정의하는 시스템 내에서 의미를 갖습니다. 원산지에 따라 커피 껍질 크기, 재배 고도, 물리적 결함 또는 기타 기준에 더 중점을 둘 수 있습니다. 두 커피 봉지에 비슷하게 적힌 글자가 반드시 같은 평가를 의미하는 것은 아닙니다.

해당 자료는 AA, 수프레모, 숫자로 표시된 스크린 크기, 가공 방식, 고도 등의 라벨을 언급합니다. 이러한 세부 정보는 로스터가 생두의 물리적 특성을 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 이러한 정보만으로 볶은 커피의 맛이 결정되는 것은 아니며, 수확 시기에 따라 맛이 달라질 수 있습니다.

원두를 구매할 때는 등급을 해당 국가 또는 지역 등급 체계와 연결하고, 최신 로트 정보와 유용한 시음 설명을 확인하세요. 로스팅을 할 경우에는 마케팅 약어에 의존하기보다는 자신의 로스팅 방식에 맞는 사양을 문의하는 것이 좋습니다. 등급은 비교 범위를 좁히는 데 도움이 되지만, 생산자, 취급 방식, 로스팅 상태, 신선도에 대한 주의를 대체할 수는 없습니다. 가장 유용한 설명은 어떤 부분이 평가되었는지, 그리고 라벨에 나와 있지 않은 정보는 무엇인지를 알려줍니다.