コーヒーの等級：そのシステムが実際に何を測定しているのかを尋ねてみましょう。

コーヒーの等級は、それを定義するシステムの中で意味を持ちます。産地によって、粒度、栽培標高、物理的な欠陥、その他の基準が重視される場合があります。2つの袋に似たような文字が記載されていても、必ずしも同じ評価を表しているとは限りません。

情報源によると、AA、Supremoといったラベルや、番号付きのスクリーンサイズに加え、加工方法や標高に関する用語も重要視されている。これらの情報は、焙煎業者が生豆の物理的特性を理解するのに役立つ。しかし、これらの情報だけで焙煎後のコーヒーの味が決まるわけではなく、収穫時期によって味は変化する可能性がある。

購入する際は、等級を国または地域の等級制度と照らし合わせ、最新のロット情報と役立つテイスティング説明を探しましょう。焙煎する場合は、マーケティング用の略語に頼るのではなく、焙煎工程に関連する仕様を尋ねてください。等級は比較範囲を絞り込むのに役立ちますが、生産者、取り扱い、焙煎、鮮度への注意を怠ってはいけません。最も役立つ説明は、何が評価されたのか、そしてラベルでは説明されていない点について明確に示しているものです。