ダーティチャイラテ：エスプレッソをもう一杯加える前に、紅茶の味を調整してください。

ダーティチャイラテは、チャイとミルクのドリンクにエスプレッソを加えたものです。その味わいは、使用する紅茶の淹れ方によって大きく左右されます。無糖のスパイスティー、加糖の濃縮液、インスタントチャイパウダーなど、それぞれ異なる原料を使うため、どの種類の紅茶を使うかを知っておくことで、意図せず甘すぎたり薄すぎたりするドリンクになるのを防ぐことができます。

紅茶はパッケージの指示に従って淹れ、エスプレッソは別に淹れてください。液体を混ぜる前に、ティーバッグとホールスパイスを取り除いてください。温めた、または蒸した牛乳を計量して加え、味見をしてから甘味料を加えてください。シナモン、カルダモンなどのスパイスは好みに合わせて調整できますが、スパイスを増やしても必ずしもコーヒーの味がはっきりするとは限りません。最初のレシピは、変更が必要な箇所がすぐにわかるように、できるだけシンプルなものにしてください。

アイスバージョンにする場合は、紅茶とコーヒーを冷ましてから、適切なグラスに牛乳と氷と一緒に注ぎます。レシピを比較する際は、氷で薄まることを考慮し、同じ割合を維持してください。あらかじめ甘味料が添加された濃縮液を使用する場合は、最初にシロップの量を減らすか、加えないでください。目標は、誰が最初にこれらを組み合わせたかという不確かな逸話に頼るのではなく、紅茶、コーヒー、牛乳の意図的なバランスを取ることです。