ケニア産コーヒーの特徴：多様性がその理由の一つ

CoffeeBoxのケニア産コーヒーのテイスティングに関する議論では、一部のロットに共通する、おなじみのカシスやフルーツの風味が強調されています。これらの表現は比較には役立ちますが、土壌中の特定のミネラルなど、単一の原因を特定することはできません。特定のコーヒーは、品種、栽培条件、加工方法、焙煎、そして抽出方法といった様々な要素が複合的に作用して生まれるものです。

ワールドコーヒーリサーチは、SL 28ブルボン系の遺伝子グループに、SL 34をティピカ系の遺伝子グループに分類しています。バティアンの説明では、単純に新しい品種はすべて味が劣るという主張ではなく、複合的な親系統と耐病性に関する目標が説明されています。したがって、品種名は完全な品質スコアや特定のベリーの風味を保証するものではなく、情報を提供するものです。

生産者または加工工場、地域情報、およびロットに実際に記載されている品種を確認してください。AAとABは物理的な等級であり、試食の代わりにはなりません。元のレビューに記載されている所見をサンプルと年号に添付してください。BeanSceneは、その試食を繰り返したり、情報源が報告したコンテスト形式のスコアを独自に検証したりしていません。