La fonte presenta questa Geisha panamense di Jamison Savage come prodotta con un processo anaerobico naturale chiamato Nirvana. Il nome di tale processo dovrebbe essere associato al produttore e al lotto effettivi, anziché essere considerato una categoria tecnica universale.
Il recensore riporta associazioni con mango e altri frutti tropicali, una dolcezza che ricorda i frutti di bosco e un dettaglio floreale che richiama l'ibisco. Un corpo succoso e un'acidità rotonda e costante sostengono l'intensità senza che risulti eccessiva. Questa distinzione è una parte significativa del profilo.
BeanScene non ha testato il caffè in modo indipendente. Ogni nuova uscita necessita di una propria verifica del raccolto e del processo di lavorazione. Il profilo potrebbe interessare chi è curioso di scoprire stili espressivi legati alla fermentazione, ma è cauto nei confronti di caffè troppo aggressivi o sbilanciati, senza tuttavia garantire che ogni uscita a marchio Nirvana o ogni Geisha offra lo stesso livello di accessibilità.
La conversazione
Una buona domanda migliora il caffè.