La source indique que cette geisha panaméenne de Jamison Savage est issue d'un procédé naturel anaérobie appelé Nirvana. Ce nom de procédé devrait être associé au producteur et au lot concernés, et non considéré comme une catégorie technique universelle.
Le critique évoque la mangue et d'autres fruits tropicaux, une douceur rappelant les baies et une note florale évoquant l'hibiscus. Une bouche juteuse et une acidité ronde et équilibrée soutiennent l'intensité sans la rendre envahissante. Cette subtilité constitue un élément essentiel de son profil aromatique.
BeanScene n'a pas testé ce café de manière indépendante. Chaque nouvelle cuvée nécessite une vérification de sa récolte et de sa transformation. Ce compte pourrait intéresser les amateurs de styles expressifs liés à la fermentation, mais réticents face à des cafés trop puissants ou déséquilibrés. Il ne garantit cependant pas que chaque café estampillé Nirvana ou Geisha soit aussi accessible.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.