Le spiritueux Gesha de Pull & Pour est élaboré à partir de café provenant de la ferme Bella Alejandría de Wilder Lasso en Colombie, distribué par Forest Coffee. Son processus de fabrication comprend une double fermentation prolongée et un séchage avec des écorces de mandarine. Il s'agit d'un détail important, qui va bien au-delà d'une simple comparaison de l'arôme d'un café nature avec celui d'agrumes.
Le critique décrit un parfum de citron vert, des notes florales et houblonnées, ainsi qu'une bière douce et vive dont le profil évolue au refroidissement. La comparaison avec une bière trouble relève du langage sensoriel et ne prouve en rien la présence de bière dans la composition. Le critique indique privilégier la méthode de préparation par filtration manuelle, mais cette préférence est subjective et n'impose aucune méthode particulière pour l'ensemble de la bière.
Il s'agissait d'une édition limitée, et non d'une offre BeanScene. Pour un produit similaire, vérifiez le producteur, le lot et la description complète du processus de fabrication. Lors de la dégustation, distinguez les ingrédients annoncés par le producteur des saveurs que vous percevez réellement. Notez la recette de brassage et observez l'évolution du goût une fois la tasse refroidie. Ces distinctions permettent de mieux comprendre un nouveau procédé sans pour autant considérer son nom comme une garantie de saveur particulière.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.