La edición Gesha Spirits de Pull & Pour identifica el café de la finca Bella Alejandría de Wilder Lasso en Colombia, obtenido a través de Forest Coffee. Su proceso de elaboración incluye una doble fermentación prolongada y un secado con cáscara de mandarina. Este es un detalle importante de la producción, distinto de simplemente comparar el aroma de un café sin sabor con el de los cítricos.
El crítico describe un aroma a limón y lima, notas florales y lupuladas, y un sabor dulce y vivaz que cambia al enfriarse. La comparación con una cerveza turbia es una descripción sensorial, no una prueba de que la cerveza fuera un ingrediente. El crítico indica que prefiere la preparación por vertido, pero esta preferencia se basa en su experiencia y no establece un método obligatorio para todo el lote.
Se trató de un lanzamiento limitado, no de una oferta activa de BeanScene. Para un producto actual con un nombre similar, confirme el productor, el lote y la descripción completa del proceso. Al degustarlo, distinga los ingredientes adicionales que indica el productor de las asociaciones que usted percibe. Anote la receta de preparación y observe el final a medida que la taza se enfría. Estas distinciones facilitan la comprensión de un proceso novedoso sin que su nombre garantice un sabor específico.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.