Les années de récolte du café ne correspondent pas toujours à janvier à décembre.

Le café est un produit saisonnier, et le calendrier des récoltes varie selon les régions d'origine. Par conséquent, la campagne agricole ne commence pas automatiquement le premier jour de l'année civile. Cette distinction est introduite car elle influe sur l'interprétation des chiffres de production et d'exportation.

Lorsqu'on compare deux statistiques, il faut vérifier la période à laquelle chacune se rapporte et s'il s'agit de production, de ventes ou d'exportations. Un total annuel et un total annuel peuvent inclure des mois différents, même si leurs intitulés mentionnent la même année. Il est important de ne pas les combiner sans bien comprendre ces différences.

Pour un lot destiné à la vente au détail, les informations relatives à la récolte apportent un contexte supplémentaire par rapport à la date de torréfaction. Elles ne remplacent pas les informations sur le stockage et la qualité, mais peuvent aider à identifier la saison à laquelle appartient le produit. Il est important d'utiliser les définitions de déclaration en vigueur fournies par le producteur ou l'organisme statistique concerné, plutôt qu'une liste de pays incomplète. Une période clairement définie rend le chiffre exploitable ; un total apparemment précis, sans cette définition, peut induire en erreur.