สร้างนิสัยการชิมกาแฟอย่างเป็นขั้นตอนและต่อเนื่อง

การชิมอย่างเป็นระบบไม่จำเป็นต้องระบุรายชื่อผลไม้ที่ซับซ้อนในทันที เริ่มต้นด้วยการให้ความสนใจกับแง่มุมต่างๆ ของกาแฟแต่ละชนิด ดมกลิ่นของกากกาแฟและกาแฟที่ชงแล้ว จิบอย่างพิจารณา จากนั้นคิดถึงหมวดหมู่รสชาติโดยรวมก่อนที่จะมองหาการเปรียบเทียบที่เฉพาะเจาะจง

พิจารณาถึงรสเปรี้ยว ความหวาน ความขม และเนื้อสัมผัสต่อไป ถามตัวเองว่าไวน์นั้นให้ความรู้สึกเบาหรือหนักแน่น และรสชาติหลังดื่มเปลี่ยนไปหรือไม่ กลับมาลองชิมอีกครั้งเมื่อไวน์เย็นลง จดบันทึกสิ่งที่คุณสังเกตเห็นก่อนที่จะอ่านบันทึกการชิมฉบับเต็มของผู้ขาย เพราะมิเช่นนั้นอาจกลายเป็นความคาดหวังมากกว่าการสังเกตอย่างอิสระ

เก็บสูตรการชงกาแฟไว้ควบคู่กับบันทึกเหล่านั้น ความแตกต่างระหว่างกาแฟสองถ้วยอาจสะท้อนถึงวิธีการชงรวมถึงตัวกาแฟเองด้วย ใช้ส่วนผสมอาหารที่คุ้นเคยเป็นตัวอ้างอิง และเปรียบเทียบกาแฟจำนวนน้อยภายใต้สภาวะที่คล้ายคลึงกัน เป้าหมายคือการบันทึกรสชาติส่วนตัวที่ใช้งานได้ ไม่ใช่การแสดงความเชี่ยวชาญหรือความจำเป็นที่จะต้องเห็นด้วยกับคำอธิบายของผู้อื่น