Маккиато: спросите, какой ингредиент определяет вкус напитка.

В переводе с итальянского «маккиато» означает «отмеченный» или «запятнанный». В «каффе маккиато» кофе является основным компонентом: эспрессо «отмечен» небольшим количеством молока или пены. В руководстве CoffeeBox используется эта структура, чтобы отличить небольшой напиток на основе эспрессо от гораздо более крупных напитков с тем же названием. Точное количество молока может варьироваться, поэтому описание в меню по-прежнему имеет значение.

В латте маккиато акцент делается наоборот. Большее количество молока добавляется вместе с эспрессо, что часто приводит к образованию видимых слоев во время приготовления. В карамельном маккиато, продаваемом в сети кафе, к молочному напитку могут добавлять ванильный ароматизатор и карамельный соус. Ингредиенты и размеры порций следует определять по фактическому рецепту конкретного кафе, а не по одному слову «маккиато».

При заказе уточните, хотите ли вы небольшой эспрессо с небольшим количеством молока или большой сладкий напиток с молоком. Дома отмерьте нужное количество эспрессо и добавьте небольшое количество свежеприготовленного молока или пены для более насыщенного вкуса. В источнике обсуждаются различные профили обжарки, но единая обжарка не является обязательной. Оцените, как кофе и молоко сочетаются в выбранном вами рецепте, а не принимайте одно и то же название за единственную интерпретацию, которая понравится всем.