En italien, « macchiato » signifie « marqué » ou « teinté ». Dans un caffè macchiato, le café est l'ingrédient principal : un espresso est agrémenté d'une petite quantité de lait ou de mousse. Le guide de CoffeeBox utilise cette structure pour distinguer cette petite boisson à base d'espresso des boissons beaucoup plus grandes qui portent le même nom. La quantité exacte de lait pouvant varier, la description du menu reste importante.
Le latte macchiato inverse les proportions. Une plus grande quantité de lait est associée à l'espresso, créant souvent des couches visibles lors de sa préparation. Un caramel macchiato vendu en chaîne peut contenir de la vanille et du caramel, en plus d'une boisson à base de lait. Ces ingrédients et les portions recommandées doivent être consultés dans la recette officielle du café, et non déduits du simple mot « macchiato ».
Lors de votre commande, précisez si vous souhaitez un petit espresso avec un filet de lait ou une boisson lactée sucrée plus grande. À la maison, dosez votre espresso et ajoutez une petite quantité de lait frais ou de mousse pour une version à base d'espresso. La source évoque différents profils de torréfaction, mais aucun n'est imposé. Appréciez l'harmonie du café et du lait dans la recette choisie plutôt que de considérer une seule interprétation comme une préférence universelle.
La conversation
Une bonne question améliore la tasse.