Uma mistura de cafés da Etiópia e do Quênia chamada African Romance.

A fonte discute uma oferta de "Romance Africano" através de componentes Yirgacheffe e Quenianos e uma abordagem de torra média. Estes fornecem um ponto de partida para a compreensão da composição do blend. Não estabelecem, porém, que todos os cafés etíopes ou quenianos se comportem da mesma maneira. Para a combinação Etiópia-Quênia, a fonte utiliza comparações com violeta, romã, avelã e cedro, em vez de descrever o blend unicamente através da forte acidez.

Leia atentamente os detalhes do lote e dos componentes fornecidos pela torrefadora. Brilho, notas florais e uma estrutura mais encorpada podem fazer parte do contraste pretendido, mas o equilíbrio depende dos cafés específicos e das proporções. Um tema continental não é uma receita técnica.

Use uma quantidade adequada de café e prove a xícara em diferentes temperaturas. Registre a relação entre doçura, acidez, corpo e finalização, em vez de tentar atribuir cada sensação a um único componente. A questão importante é se a mistura final se adequa ao seu propósito e à preferência de quem a bebe, e não se uma mistura pode pretender representar um continente inteiro.