Een Afrikaanse romantische melange van Ethiopische en Keniaanse koffie.

De bron beschrijft een African Romance-melange met componenten uit Yirgacheffe en Kenia, en een medium branding. Deze kenmerken bieden een uitgangspunt voor het begrijpen van de samenstelling van de melange. Ze stellen echter niet vast dat alle Ethiopische of Keniaanse koffies identiek zijn. Voor de combinatie van Ethiopië en Kenia gebruikt de bron vergelijkingen met viooltjes, granaatappel, hazelnoot en cederhout, in plaats van de melange uitsluitend te beschrijven aan de hand van een sterke zuurgraad.

Lees de details van de batch en de componenten die de brander momenteel verstrekt. Helderheid, bloemige tonen en een stevigere structuur kunnen deel uitmaken van het beoogde contrast, maar de balans hangt af van de specifieke koffiesoorten en verhoudingen. Een continentaal thema is geen technisch recept.

Gebruik een afgemeten hoeveelheid en proef de koffie op verschillende temperaturen. Noteer de relatie tussen zoetheid, zuurgraad, body en afdronk in plaats van te proberen elke sensatie aan één component toe te schrijven. De relevante vraag is of de uiteindelijke mix geschikt is voor het beoogde gebruik en de voorkeur van de drinker, niet of een mix een heel continent vertegenwoordigt.