エチオピア産とケニア産のコーヒーをブレンドした「アフリカン・ロマンス」

この情報源は、イルガチェフェ産とケニア産のコーヒー豆をブレンドに使用し、ミディアムローストで仕上げた「アフリカン・ロマンス」について論じています。これらはブレンドの構成を理解するための出発点となりますが、すべてのエチオピア産またはケニア産のコーヒー豆が同じように振る舞うことを示すものではありません。エチオピア産とケニア産のブレンドについては、強い酸味だけで表現するのではなく、スミレ、ザクロ、ヘーゼルナッツ、杉といった香りを例に挙げて説明しています。

焙煎業者から提供されたロットと構成成分の詳細をお読みください。明るさ、フローラルな香り、よりしっかりとした構造は、意図されたコントラストの一部である可能性がありますが、バランスは特定のコーヒー豆と配合比率によって異なります。コンチネンタルをテーマにしたコーヒーは、技術的なレシピではありません。

計量した材料で淹れたコーヒーを、様々な温度で試飲してみましょう。それぞれの感覚を特定の成分に結びつけようとするのではなく、甘味、酸味、コク、後味の関係性を記録してください。重要なのは、完成したブレンドが意図した用途と飲む人の好みに合っているかどうかであり、ブレンドが大陸全体を代表していると言えるかどうかではありません。