Café Catuai: Avalie o lote em vez do status da variedade.

O Catuai costuma receber menos atenção do que o Gesha nas discussões sobre o Panamá, mas o nome da variedade não é um indicador de preço ou qualidade. O guia da CoffeeBox usa um Catuai natural de Boquete para argumentar a favor da avaliação das escolhas reais de cultivo, processamento e torrefação. Uma variedade agrícola amplamente cultivada ainda pode produzir um lote valioso e diferenciado.

A fonte descreve uma torra média com notas de maçã e ameixa vermelha, seguidas por açúcar mascavo e chocolate à medida que a xícara esfria. Seu corpo e doçura a diferenciam de um café floral delicado. Essas observações dizem respeito à torra oferecida, e não a uma regra de que o Catuai carece de acidez ou deva sempre ser preparado em torra média.

Para comparação, mantenha a dose e a quantidade total de água medidas e siga as instruções da embalagem. Experimente o café puro antes de decidir como o leite ou o gelo alteram o seu equilíbrio. A questão importante na hora da compra é se o sabor e o preço se adequam à sua rotina, e não se a variedade tem o mesmo status que uma opção mais cara no cardápio.