A menudo, Catuai recibe menos atención que Gesha en las conversaciones sobre café panameño, pero el nombre de la variedad no determina su precio ni su calidad. La guía de CoffeeBox utiliza un Catuai natural de Boquete para argumentar a favor de evaluar las decisiones reales de cultivo, procesamiento y tueste. Una variedad agrícola ampliamente cultivada aún puede producir un lote valioso y distintivo.
La fuente describe un tueste medio con notas de manzana y ciruela roja, seguidas de azúcar moreno y chocolate a medida que la taza se enfría. Su cuerpo y dulzura lo distinguen de un café floral delicado. Estas observaciones se refieren al tueste ofrecido, y no a una regla que indique que el Catuai carece de acidez o que siempre debe tostarse a un nivel medio.
Para comparar, mantén medidas la dosis y la cantidad total de agua, y sigue las instrucciones del envase. Prueba el café solo antes de decidir si la leche o el hielo modifican su sabor. La pregunta clave al comprar es si el sabor y el precio se ajustan a tu rutina, no si la variedad tiene el mismo prestigio que una opción más cara en el menú.
La conversación
Una buena pregunta mejora la taza.