カトゥアイコーヒー：品種の状態ではなく、ロットの状態を評価する

パナマコーヒーについて語る際、カトゥアイはゲイシャに比べて注目度が低いことが多いが、品種名は価格や品質の等級を示すものではない。CoffeeBoxのガイドでは、ボケテ産のナチュラルカトゥアイを例に挙げ、実際の栽培、加工、焙煎方法を評価することの重要性を説いている。広く栽培されている栽培品種であっても、価値ある個性的なロットを生み出すことができるのだ。

情報源によると、このコーヒーはミディアムローストで、リンゴと赤プラムの風味が感じられ、カップが冷めるにつれてブラウンシュガーとチョコレートの香りが続くとのことです。そのコクと甘みは、繊細なフローラル系のコーヒーとは一線を画しています。これらの記述は、カトゥアイ種には酸味が欠けているとか、常にミディアムローストにしなければならないといった規則ではなく、提供される焙煎度合いに関するものです。

比較のために、コーヒーの量と水の総量を計測し、現在のコーヒーバッグの指示に従ってください。ミルクや氷を入れる前に、ブラックコーヒーを味わって、味のバランスがどのように変わるかを判断してください。購入する際に重要なのは、そのコーヒーの味と価格があなたの普段の習慣に合っているかどうかであり、メニューにあるより高価なコーヒーと同じステータスを持っているかどうかではありません。