Catuai-koffie: beoordeel de hele partij in plaats van de status van de variëteit.

Catuai krijgt in discussies over Panama vaak minder aandacht dan Gesha, maar de naam van de variëteit zegt niets over de prijs of kwaliteit. De gids van CoffeeBox gebruikt een natuurlijke Catuai uit Boquete om te beargumenteren dat het belangrijk is om de daadwerkelijke teelt-, verwerkings- en brandmethoden te evalueren. Een veel aangeplante landbouwvariëteit kan nog steeds een waardevolle, onderscheidende partij koffie opleveren.

De bron beschrijft een medium gebrande koffie met tonen van appel en rode pruim, gevolgd door bruine suiker en chocolade naarmate de koffie afkoelt. De volle smaak en zoetheid maken hem anders dan een delicate, bloemige koffie. Deze observaties hebben betrekking op de aangeboden branding, en niet op een algemene regel dat Catuai geen zuurgraad heeft of altijd medium gebrand moet worden.

Ter vergelijking: houd de dosering en de totale hoeveelheid water nauwkeurig afgemeten en volg de aanwijzingen op de verpakking. Proef de koffie zwart voordat u besluit hoe melk of ijs de smaak beïnvloedt. De belangrijkste vraag bij de aankoop is of de smaak en de prijs bij uw routine passen, niet of de koffie dezelfde status heeft als een duurdere variant op de menukaart.