Koffiebody: scheid de textuur van de sterkte.

De term 'body' beschrijft de tactiele indruk van koffie: hoe licht, vol, olieachtig of met een bepaalde textuur het in de mond aanvoelt. Je kunt net zo goed genieten van een heldere, lichte kop koffie als van een vollere. Een vollere smaak is een kwestie van voorkeur, geen automatisch teken van betere kwaliteit.

De manier waarop koffie wordt gezet en gefilterd, heeft een grote invloed op de textuur. Een papieren filter houdt doorgaans meer oliën en deeltjes vast dan een metalen filter, terwijl een French press of espressobereiding een andere sensatie kan geven. De boon en de branding spelen ook een rol, maar een verandering in de zetmethode kan een groter verschil maken dan een ander herkomstlabel.

Vergelijk verschillende kopjes koffie op een vergelijkbare drinktemperatuur en met behulp van afgemeten recepten. Vraag jezelf af of de textuur zijdezacht, waterig, romig of korrelig is en onderscheid deze observaties van de pure intensiteit. Een geconcentreerde drank kan sterk smaken zonder de gewenste textuur te hebben. Als je een hekel hebt aan bezinksel, onderzoek dan de filtratie- en schenktechniek voordat je de koffie zelf afwijst. Door de body van de koffie duidelijk te beschrijven, kun je zowel een koffie als een bereidingswijze kiezen die bij jouw voorkeur past.